Pour une vingtaine de truffes Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 minutes Ingrédients : 100 g de chocolat 2 jaunes d'oeufs 100 g de beurre extra fin quelques gouttes d'extrait de vanille 1/2 dl de crème fraîche 50 g de cacao amer non sucré 125 g de sucre glace Préparation : Faire fondre le chocolat au micro-onde 3 minutes en position "décongélation". Quand il est fondu, lui ajouter les jaunes d'oeuf et le beurre (mou, mais non fondu). Remuer vigoureusement. Ajouter ensuite la crème fraîche, le sucre glace, le cacao et la vanille. Mettre la pâte au réfrigérateur pour qu'elle soit bien ferme. Pour former facilement les truffes, faire tomber une à une, des boulettes de pâte au chocolat (formées avec deux petites cuillères) dans un verre contenant du cacao en poudre. Tourner le verre pour bien enrober la truffe de cacao et la déposer délicatement dans une caissette en papier. Remettre au frais avant de servir. Conseils : Ces truffes se dégustent fraiches, elles se gardent 4 à 5 jours maximum.